Bolo de Coco

Ingredientes:

3 ovos 

2 colheres  de sopa de margarina

1 1/2 ( uma e meia) xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento 

2 xícaras de trigo

120 ml de leite 

100 gramas de coco ralado ( um pacote)

1 vidro de leite de coco ( 100 ml)

100 ml de leite

Modo de Preparo:

Em uma tigela bata os ovos com o açúcar e a margarina até virar um creme, acrescente o trigo e o 120 ml de leite bata até ficar bem misturado, acrescente 50 gramas de coco, e por último o fermento e mexa bem de leve até misturar tudo, unte uma forma com margarina e trigo, coloque a massa e leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por 20 a 30 minutos depende do forno. estará bom quando em cima estiver bem douradinho e espetar um palito no meio e sair limpo.

num pote coloque o leite de coco, 100 ml de leite e 50 gramas de coco ralado faça uma mistura e com o bolo ainda quente faça furos com o garfo e vá regando esta mistura em cima do bolo.

pronto.

Dica: Se gostar mais doce pode junto com o leite de coco acrescentar leite condensado, e também se gostar de mais como pode salpicar coco ralado mais grosso por cima depois dele regado.

Foto: Sílvia Rocha

Foto: Sílvia Rocha

  

Bolo de Chocolate sem Glutén

Ingredientes:

5 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de achocolatado em pó
1 xícara de chá de água morna
1 colher de chá de café solúvel
3 xícaras de chá de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento de bolo


Modo de Preparo:
unte e enfarinhe uma forma, reserve, ligue previamente o forno a 180 graus.
bata as claras e as gemas na batedeira até misturar bem, com a batedeira ligada acrescente o açúcar o o óleo, assim que misturar bem, adicione o achocolatado, café solúvel, água morna, acrescente a farinha de arroz aos poucos, depois que estiver bem batida esta massa, desligue a batedeira  e acrescente  por ultimo o fermento mexendo bem delicadamente, despeje na forma untada anteriormente e leve ao forno para assar em forno médio por 45 minutos aproximadamente, depende de cada forno, para saber se esta bom espete bem no centro uma faca ou um palito de churrasco se sair limpo é porque esta pronto.

Dica: você pode servir com açúcar de confeiteiro por cima fica muito bonito e gostoso, com geleia de sua preferencia, ou frutas em calda, tipo morango, manga, banana.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Bolo Sem Gluten

Ingredientes:

100 ml de óleo

200 ml de água ou suco de sua preferencia

1 copo de açúcar

1 pitada de sal

2 copos e 1/2 de farinha sem glúten ( receita no blog) ou farinha de arroz.

1 colher de sopa mais uma colher de chá de fermento em pó para bolo.

Modo de Preparo:

bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, depois de tudo bem misturado acrescente o fermento e mexa para incorporar a massa, despeje em uma forma untada e leve ao forno 180 graus  por 30 a 40 minutos ou até dourar. 

Dica: se quiser pode acrescentar alguma essência de sua preferencia, como de morango, baunilha, canela. 

Foto: Silvia Rocha

Bolo de Ameixa

Ingredientes:

6 ameixas maduras cortadas a seus gosto

150 gramas de margarina 

150 gramas de açúcar

3 gemas de ovos

300 gramas de trigo (sem fermento)

Essência ou açúcar de baunilha

Modo de Preparo:

Esquente o açúcar com a margarina até a margarina derreter por completo, em outro recipiente misture as gemas o trigo e acrescente a mistura de açúcar com margarina, coloque um pacotinho de açúcar de baunilha ou umas gotinhas de essência de baunilha, misture bem, a massa fica quase uma farofa, coloque papel manteiga no fundo de uma forma, forre com mais ou menos 3/4  da massa apertando bem com uma colher, coloque as ameixas cortadas ( sem os caroços) , cubra com o restante da massa meio aleatório, esfarelando por cima das ameixas (veja foto), leve ao forno pré aquecido, 180 graus por 45 minutos mais ou menos, depende de cada forno.

Dica:  Pode trocar o trigo, por mistura ensinada aqui no blog de farinha sem glúten. 

As ameixas são bem ácidas então o bolo fica azedinho, sirva com creme ou geleia. 

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

  

Farinha sem Gluten

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de polvilho doce

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e armazene em um recipiente bem fechado, leve em conta a validade de cada ingrediente depois de aberto.

Dica: Fazer pães, bolos, panquecas, tortas.

Foto: Silvia Rocha

Farinha sem gluten

Ingredientes:

1 k de farinha de arroz

330 gramas de fécula de batata

165 gramas de araruta

Modo de preparo:

mistura bem todos os ingredientes e guarde em um pote bem fechado.

Dica: olhar a validade nas embalagens e levar em conta seu tempo depois de aberto.

Dá para fazer, bolo, pães, nhoque, panquecas.

Foto:Silvia Rocha

Mini-Bolinhos

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

4 colheres de sopa de margarina sem sal

1 xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata os ovos, o açúcar, e a margarina até formar um creme bem clarinho, acrescente o leite e a farinha de trigo bata por uns 5 minutos na batedeira, desligue e acrescente o fermento e mexa bem de leve só para misturar, coloque nas forminhas de silicone até a metade e leve para assar em forno pré aquecido 5 minutos antes em 180 graus, asse por 30 a 40 minutos dependendo da potencia de cada forno.

Dica: coloque doce de leite, ou geléia de sua preferencia, no meio do bolinho antes de assar. Eu usei doce de leite e geléia de amora. 

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Cuca

Ingredientes:

20 colheres de farinha de trigo

20 colheres de açúcar

5 colheres de margarina

2 ovos

1/2 copo de leite

4 bananas cortadas em rodelas ou no comprimento

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo:

em um tigela misture o trigo, açúcar, fermento e margarina, fazendo uma farofa, misture com as mãos, coloque numa forma, não precisa untar, sem se preocupar em deixar uniforme, coloque as bananas e reserve.

Em uma tigela bata os ovos, misture o leite a canela a essência de baunilha, ( não se preocupe a canela não mistura muito bem) , despeje esta mistura na forma reservada, por cima das bananas, também não se preocupe se ficar algumas partes sem molhar, leve ao forno pré aquecido por 30 minutos a 180  à  200 graus, depende da potencia de cada forno, até que fique douradinha.

Dica: Pode colocar na farofa 2 colheres de achocolatado, fica muito bom também.

Foto Silvia Rocha

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

4 ovos

4 xícaras de leite

3 xícaras de açúcar

2 colheres de farinha de trigo

1 1/2 de fubá

2 colheres de margarina sem sal

100 g de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

100 g de coco ralado

Modo de Preparo:

Coloque tudo no liquidificador, bata por alguns segundos, coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido por 30 a 40 minutos,  a 180 graus. Quando tirar do forno observe se ele está corado, pois ele fica meio mole, e só sirva bem frio, a massa fica bem molinha. peneire açúcar de confeiteiro com canela em cima.

Dica: Peneire açúcar de confeiteiro com canela em cima, para fazer açúcar de confeiteiro em casa, bata no liquidificador duas xícaras de açúcar comum, bata desligue e mexa o açúcar bata novamente, repita quantas vezes necessário até ficar palpável, dá super certo.  

foto: Silvia Rocha

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

2 xícaras de chá de cenoura ralada

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

1/2 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de amido de milho

1 1/2 de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Calda:

4 colheres de sopa de leite

4 colheres de sopa de chocolate em pó

6 colheres de açúcar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os 3 primeiro ingredientes, depois coloque numa tigela e junte o amido e o trigo, misture bem até não ter caroços na massa, acrescente por ultimo o fermento mexendo bem suave, despeje em uma assadeira previamente untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos em fogo médio ( forno aquecido previamente) vai depender da potencia de cada forno. 

Calda:

Misture as 4 colheres de sopa de leite, o chocolate em pó e o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda e o açúcar dissolver totalmente, fure o bolo e espalhe no bolo ainda quente,  espere esfriar.

Dica: sua calda pode ser feita com leite condensado e achocolatado.

Foto: Silvia Rocha

Bolo de Sorvete

Ingredientes:

1ª Calda: 

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de água

2ª Calda:

5 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de achocolatado

Sorvete:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

4 gemas peneiradas

4 claras batida em neve

5 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

1ª Calda:

queimar o açúcar e quando estiver derretido acrescentar a água, deixar derreter o caramelo até obter uma calda bem grossa e lisa. caramelizar em uma forma de furo no meio, esperar esfriar e levar ao freezer, só para endurecer, 1 minuto mais ou menos.

2ª Calda:

misturar os ingredientes e colocar na forma sobre o caramelo já congelado, volta ao freezer. ( deixa lá) para que a forma fique bem gelada).

Sorvete:

Leve ao fogo o leite o leite condensado,e as gemas, até engrossar, deixe esfriar, bata as claras em neve bem firme, junte o açúcar, junte o creme de leite e misture delicadamente, junte essa mistura ao creme preparado no fogo e já frio (bem frio) misture tudo e despeje na forma que está no freezer, volte a colocar no freezer, na hora de servir, passe na chama de fogo do fogo para facilitar na hora de desenformar.

Dica: a primeira calda faça direto na forma de buraco, e depois de pronta puxe ela para toda a forma, como se estivesse untando, facilita na hora de desenformar.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes:

3 ovos 

1 copo de óleo ( 240 ml )

1 copo de açúcar

1 copo sw farinha de trigo

1 copo de fubá

1/3 de leite

200 gr de goiabada tipo cascão

canela em pó para povilhar

1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

Bata os ovos e o óleo na batedeira, acrescente os demais ingredientes aos poucos,  menos o fermento, bata por uns 2 minutos, desligue, acrescente o fermento mexendo delicadamente só para misturar, coloque em uma forma de furo no meio untada e enfarinhada, corte pedaços de goibada e coloque sobre a massa, de uma leve empurradinha nos pedaços, leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos em forno médio mais ou menos 200 graus.

Dica: Em forma quadrada você pode fazer alguns desenhos com a goiaba em tiras, ou pode fazer mini bolinhos, lembrando que para mini bolos vc deve encher a forma um pouco abaixo do meio por que com a goiaba ele sobe mais um pouco.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

3 ovos 

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

Cobertura:

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque todos os ingredientes, menos o fermento e o trigo, bata bem, coloque numa vasilha e acrescente o trigo e bata bem, depois acrescente o fermento e mexa delicadamente, coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré aquecido uns 5 minutos antes, asse por 20 a 30 minutos em forno a 200 graus, o tempo pode variar dependendo da potencia do forno.

espete um palito no centro e se sair limpo está pronto.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo até formar um brigadeiro mole, fure o bolo e derrame essa cobertura no bolo já frio e desenformado.

Dica: pode substituir ou acrescentar uma colher de sopa de café solúvel, ou um licor de sua preferencia.

Bom Apetite.

Foto: Google

Bolo Simples

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de açúcar

4 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal

1 xícara de leite ou suco

3 xícaras de trigo

essência de baunilha ( opcional)

1 colher de sopa de fermento

( ligue o forno na hora em que estiver para acrescentar os dois últimos ingredientes na massa )

Modo de preparo:

bater as gemas, a manteiga e o açúcar ate formar um creme bem clarinho, coloque o trigo e o leite aos poucos até incorporar tudo,  e ficar uma massa bem lisa.desligue a batedeira, bata as claras em neve acrescente na massa e mexa levemente até incorporar, acrescente o fermento mexa também levemente, coloque na forma untada e leve ao forno já pré aquecido)  por mais ou menos 25 minutos em 180 graus,  pode variar dependendo  da potencia do seu forno).

Dica: o leite pode ser substituído por sucos, no de limão acrescento duas gotas de corante alimentício verde e faço uma proporção de meia xícara de suco para meia de água.

Bom Apetite.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha