Quibe no Forno

Ingredientes:

300 gramas de farinha de quibe

300 gramas de carne moída

meia cebola

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de folhas de hortelã

2 colheres de sopa de manjericão

cheiro verde

sal a gosto

pimenta a gosto

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de óleo de oliva

opcional, requeijão

Modo de Preparo:

coloque a farinha de quibe de molho por  pelo menos uma hora antes, escorra espremendo bem, coloque em uma vasilha, acrescente a carne e reserve.

No liquidificador ou mixer bata até ficar bem moído, a cebola, alho, hortelã,manjericão, cheiro verde o sal a pimenta, o óleo e o vinagre, junta na vasilha onde está a carne e a farinha, misture bem, acerte se necessário o sal, coloque em uma forma apertando bem e leve ao forno por aproximadamente uma hora, forno pré aquecido em 180 graus.

Dica: decore com folhas de hortelã, regue na hora de servir com azeite de oliva, serve como lanche, entrada, e vai muito bem acompanhado de mix de folhas. se for usar o requeijão, você faz uma camada fina no fundo da forma com a massa de carne, coloca o requeijão e cobre com o restante da carne.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Hambúrguer de Carne

Ingredientes:

500 gramas de carne moída ( peça para passar duas vezes na máquina)

1/2 cebola pequena ralada

2 dentes de alho ralado

1 ovo

1/2 xícara de chá de quinoa

1/2 xícara de chá de linhaça

1/2 xícara de chá de chia

sal e pimenta a gosto

salsa a gosto

azeite para fritas

Modo de Preparo:

misture bem todos os ingredientes e leve a geladeira por 30 minutos, depois faça bolinhas de 150 gramas mais ou menos, amasse dando o formato de hambúrguer, coloque o azeite em uma frigideira ou chapa e frite a seu gosto, deixando douradinho por fora e suculento por dentro, cerca de 3 minutos de cada lado.

para montar um hambúrguer tradicional:

Alface, queijo meia cura, pão integral, maionese, mostarda, katchup, picles, rodelas de tomate e cebolas em rodelas.

Dica: você pode servir o hambúrguer com arroz integral e fritas, com pure de bata doce, saladas, como você preferir.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Estrogonofe de Frango

Ingredientes:

3 peitos de frango desossado sem pele cortados em cubos médios

2 cebolas raladas

Sal a gosto 

Pimenta do reino moída branca a gosto

1 lata de molho de tomate pronto

3 colheres de sopa de catchup

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de mostarda

1 xícara de champignon em conserva

1 lata de creme de leite sem soro

1/2 xícara de chá de conhaque

3 colheres de sopa de margarina

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com a margarina e a cebola, deixe refogar um pouco até murchar, em seguida coloque o peito de frango deixe refogar mexendo sempre até dourar, junte o champignon a pimenta o molho de tomate, o catchup, o molho inglês, a mostarda o sal e o conhaque, deixe ferver em fogo médio por 5 minutos até o frango ficar macio, desligue e por ultimo coloque o creme de leite e o cheiro verde picadinho. Acompanha arroz branco e batata palha. 

Dica: Se você não tem muita habilidades em desossar o frango compre já desossado e sem pele.Troque o frango também por carne moída, camarão, ou outra carne, que seja de fácil cozimento, lembrando que o tempo de cozimento muda para cada tipo de carne (  moída 8 minutos,  camarão 4 minutos, e carne  10 a 15 minutos)

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha