Ingredientes:
Azeite de Oliva
Sal
Ricota
Cebola
Alho
Pimenta
Espinafre
massa de pastel ( usei a redonda)
Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque duas colheres de azeite de oliva, meio dente de alho picado e o equivalente a meia cebola picada, leve ao fogo e assim que frite um pouco acrescente um prato fundo de folhas de espinafre, que já foi previamente lavado e cortado, acrescente sal e pimenta a gosto ( é muito rápido) assim que murchar desligue e reserve.
Em uma vasilha coloque 250 gramas de ricota e acrescente o refogado de espinafre ( não precisa esperar esfriar).
coloque um punhadinho ( equivalente a uma colher rasa de sopa) em cada disco de pastel, molhe a borda com água pra grudar melhor.
coloque uma colher de azeite de oliva em uma frigideira mais alta, acomode os pasteis e deixe que frite um pouquinho, só para dar uma douradinha de um lado só, em seguida acrescente mais ou menos 1/4 de água e tampe, (isso mesmo água) vai dar uma cozida e se for necessário coloque mais água, sempre pouquinho, para ser cozido mais no bafo.
desligue assim que perceber que ficou cozido.
Sirva com salada de rúcula, alface, enfim vai bem com folhas, e se quiser com algum molho de sua preferencia, a receita original pede um molho com azeite de oliva, especiarias, cebolinha, shoyo, limão, mistura tudo e serve separado para que cada um possa servir se quiser.
Dica: em uma das fotos deixei um pastel virado para poder mostrar a parte que fica na frigideira e frita um pouquinho. ( não leva mais que 15 minutinhos pra fazer)
Pode variar o recheio, com carne moida, repolho, frango, peixe.
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| Ricota e espinafre |
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| feche fazendo um amassadinho ( fica bonito) |
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| ainda cru só com um fio de azeite |
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| cozido no bafo praticamente |
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| só com salada de Rúcula |
