Torta Ligth de Abóbrinha e Tofu

Ingredientes:

3 abobrinhas tamanho médio

1 cebola média

3 ovos

200 gramas de tofu

2 colheres de sopa de amido de milho

cheiro verde a gosto

sal e pimenta a gosto

Gergelim para polvilhar

Modo de Preparo:

rale a abobrinha e a cebola no ralo grosso e deixe escorrer bem, numa vasilha coloque o queijo de tofu amasse bem, acrescente os ovos e o amido até formar uma massa, acrescente os temperos verdes o sal a pimenta e por ultimo a abobrinha e a cebola raladas, unte uma forma e coloque a massa, polvilhe o gergelim e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, forno pré aquecido a 180 graus. o tempo de cozimento varia de forno para forno, então quando você colocar o palito de churrasco e sair limpinho da massa tá pronto. 

Dica:  se você gostar pode acrescentar, ervilha, milho, tomate picadinho, é um prato que serve como entrada, acompanha uma salada de folhas; lanche, com um chá.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Refogado de Vegetais

Ingredientes:

1 cenoura ralada (ralo grosso)

1 abobrinha ralada (ralo grosso)

1 cebola pequena cortada em tiras

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva a gosto

Cheiro verde a gosto 

Manjericão a gosto

Modo de Preparo:

Leve a cebola e duas colheres de sopa de azeite de oliva ao fogo em uma frigideira, deixe murchar e acrescente a cenoura e a abobrinha e deixe refogar por uns dois minutinhos só, acerte o sal e a pimenta, regue com azeite de oliva e salpique cheiro verde e manjericão.

Dica: se quiser pode acrescentar berinjela em cubos pequenos só aumentando o tempo de cozimento e colocando a berinjela primeiro deixando secar a água que ela solta e só depois colocar a cenoura e a abobrinha.    

Foto: Silvia Rocha

Foto : Silvia Rocha

Aborinha Recheada

Ingredientes:

3 abobrinhas lavadas e secas

500 g de carne moída

1 cebola média picadinha

1 dente de alho amassado

1/2 limão 

Cheiro verde a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de óleo

Azeite de oliva para regar

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o óleo, acrescente a carne moída, mexendo sempre, esprema o limão na carne,  depois que sair a cor vermelha da carne, junte a cebola picadinha e o alho amassado, deixe fritar um pouco, acrescente no final o sal, pimenta moída e o cheiro verde e desligue. Reserve.

Corte as abobrinhas em cones ( como mostra a foto), retire o miolo com uma colher pequena, deixe um fundo para que não vaze o recheio, preencha todo o espaço com o recheio reservado, regue com um pouquinho de azeite de oliva e polvilhe com queijo parmesão, coloque em uma forma, cubra com papel  alumínio e leve ao forno pré aquecido ( 5 minutos) antes, deixe por 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e a abobrinha estiver macia, espete um palito para saber.

Dica: corte o fundo da abobrinha para que ela fique em pé na forna, e os pedaços que sobrarem coloque na carne que sobrar, fica um refogadinho.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha