Nhoque de Mandioquinha

Ingredientes:

1 k de mandioquinha ( batata salsa) cozida e espremida ou processada

2 2/1 xícaras de chá de farinha de trigo

Sal a gosto

Molho de sua preferencia

Modo de Preparo:

coloque as batatas processadas numa vasilha funda, coloque o sal e o trigo até dar ponto,

coloque uma panela com pelo menos 1 litro a dois de água para ferver, ( não precisa por nem sal nem óleo) quanto estiver fervendo vá colocando as bolinhas de nhoque, quando elas subirem na água já estão prontas, tire com uma escumadeira e coloque num escorredor de macarrão, depois que fizer todas, coloque em uma travessa e sirva com  molho de sua preferencia.

Dica: eu não enrolo numa mesa enfarinha por que faz muita sujeira, e se ficar grudenta dessa forma você não precisa encher de farinha, para não perder o sabor e ficar com gosto de trigo,  então na vasilha que fiz vou pegando com duas colheres de chá e vou passando de uma para outra e derrubo na panela com água quente.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Nhoque de Espinafre com Ricota

Ingredientes:

200 g de espinafre cozido e espremido

450 g de ricota fresca

1 ovo batido

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Sal a gosto 

Nóz-moscada uma pitada

Molho de tomate

Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Amasse a ricota com o garfo e misture o espinafre, junte o ovo, trigo, sal e a nóz-moscada, reserve.Leve ao fogo uma panela com bastante água, quando ferver, faça bolinhas com as mãos da massa reservada e coloque nessa água, devem ser retiradas após boiarem por um minuto, tire com cuidado com uma escumadeira e coloque num escorredor de macarrão.Aqueça o molho de tomate, coloque o nhoque em uma travessa e jogue o molho por cima polvilhe queijo ralado e sirva quente.

Foto: Silvia Rocha