Cookies de Banana

Ingredientes:

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de óleo

1/2 colher de chá de essência de baunilha

2/3 de xícara de de leite de soja sabor banana ( SupraSoy)
1/3 de xícara de chá de amido de milho
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
5 colheres de chá de suco de laranja
1/4 de xícara de chá de amêndoas em laminas ou picadas
2 colheres de sopa de uva passas picadas


Modo de preparo:
em uma vasilha misture o açúcar, o óleo e a baunilha, misture bem acrescente o leite em pó, o amido de milho, o fermento, a canela e misture bem, para dar ponto vá colocando o suco de laranja aos poucos com uma colher, mexa com as mãos até dar liga, junte as amêndoas e as uvas passar misture bem, separe em 15 bolinhas, achate-as com a mão em forma de discos, com uma espessura de mais ou menos  1/2 cm, coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga, deixando uma distância de 2 dedos entre os discos, leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 10 minutos, retire e sirva.

Dica:     você pode trocar o suco de laranja por água e uva passas por bananas secas, ou banana amassada, ou aveia em flocos grosso.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha