Empadão de Brócolis

Ingredientes:

Massa:

1 caixa de creme de leite

100 gr de margarina sem sal

2 gemas

 3 colheres de sopa de fubá

1 colher de chá de sal

Quantidade suficiente de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Recheio:

1 maço de brócolis picado pequeno

1 xícara de molho branco

1/2 copo de requeijão

1 lata de milho verde

1 colher de chá de sal

200 gr de queijo mussarela picado

Tomate em rodelas 

queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Massa:

misture todos os ingredientes e por ultimo a farinha de trigo até dar ponto de modelar, leve para geladeira por 30 minutos, depois abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma, reservando um tanto suficiente de massa para cobrir o recheio.

Recheio:

Misture tudo e leve ao fogo e deixe ferver  por 5 minutos em fogo baixo, coloque sobre a massa na forma

coloque as rodelas de tomate e o queijo parmesão polvilhado por cima de tudo, cubra com o restante da massa e pincele com uma gema batida. Leve ao forno pré aquecido por 45 minutos em 180 a 200 graus, vai depender da potencia de cada fogão,  ou até dourar em cima.

Dica: pode ser levado ao forno sem colocar massa em cima, porém a massa deverá ser levada nesse caso antes ao forno por uns 15 minutos e depois de colocar o recheio por mais 15 minutos.

Foto: Silvia Rocha

Torta Cremosa com Farofa Crocante

Ingredientes:

Farofa:

2 xícaras de trigo

1 xícara de açúcar

100 gr de margarina sem sal

1 ovo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 medidas de lata de leite

3 gemas peneiradas

2 colheres de sopa de amido de milho

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Farofa:

misture todos os ingredientes formando uma farofa, reserve.

Recheio:

em uma panela leve os ingredientes ao fogo médio,  menos o creme de leite, mexendo sempre até engrossar, desligue e coloque o creme de leite, espere esfriar um pouco, não muito.

Montagem:

Divida a farofa em duas partes, em um refratário untado com margarina forre o fundo com parte da farofa, coloque o creme e cubra com o restante da farofa, leve ao forno médio pré aquecido por 40 minutos o tempo pode variar dependendo da potencia do fogão, retire do forno espere esfriar e coloque na geladeira.

A farofa fica sequinha e o creme delicioso.

Dica: se quiser acrescente na farofa, castanha do pará,  ou amendoim torrado e sem pele, fica mais crocante , se quiser o creme mais cremoso diminua a quantidade de amido.

Foto: Silvia Rocha

Torta de Aspargos

Ingredientes:

1 embalagem de creme de aspargos

2 xícaras de chá de leite

300 gr de peito de frango cozido e desfiado

1 copo de requeijão

9 fatias de pão de forma sem casca

4 colheres de sopa de margarina

Queijo ralado parmesão para polvilhar

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela dissolva o creme de aspargos no leite e junte o frango e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar, retire do fogo acrescente o requeijão, misture até ficar homogêneo,  reserve.

Passe o rolo de macarrão nas fatias de pão pressionando para ficarem  finas, passe uma fina camada de margarina nas fatias, forre o fundo e a lateral de uma forma pequena de fundo removível com as fatias de pão pressionando com as costas de uma colher, leve ao forno até dourar, uns 20 minutos em forno médio, retire do forno distribua o recheio na massa polvilhe com queijo ralado e volte ao forno por uns 15 minutos para dourar em cima, retire do forno espere esfriar e desenforme com cuidado.

Dica: pode trocar o frango por outra carne  de sua preferencia, carne moída por exemplo, e pode em vez do creme de aspargos, usar 2 xícaras de aspargos escorridos amassados.

Foto: Silvia Rocha

  

Torta de Legumes

Ingredientes:

Massa:

200 gr de margarina

200 gr de ricota moída

200 gr de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento para bolo

1 gema para pincelar

Recheio:

1 xícara de chá de brócolis cru picado

1 xícara de chá de cenoura crua picada

1 xícara de chá de vagem ( tipo macarrão) crua picada

1 xícara de requeijão ou creme de leite

1 lata de milho escorrido

sal e pimenta a gosto

cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes com a mão, até ficar lisa, deixe descansar na geladeira por 30 minutos, depois abra com o rolo, deixe um pouco de massa para cobrir,   forre uma forma, ( se for quadrada pequena e se for redonda de fundo removível a de 23 cm de diâmetro mais ou menos) leve ao forno pré aquecido por 10 minutos, retire do forno e reserve.

Recheio: 

Misture todos os ingredientes e coloque em cima da massa pré assada, cubra com a massa restante.

use a criatividade para decorar, faça rolinhos e uma bolinha pequena no meio parecendo uma flor, ou tiras trançadas...etc. pincele com a gema e leve ao forno até dourar, mais ou menos 15 a 20 minutos em 180 graus, depende da potencia de cada forno.

Dica: você pode acrescentar ou trocar,ervilha,  repolho, couve-flor, tomate, manjericão, etc.

Bom Apetite.  

Foto: Silvia Rocha

Torta doce de Ricota e Abobora

Ingredientes:

1 pacote de biscoito de maisena ( 200 gr)
1/2 xícara de margarina sem sal
2 colheres de sopa de açúcar

modo de Preparo:
Triture o biscoito no liquidificador, coloque numa tigela e misture a margarina e o açúcar com as mãos até formar uma farofa, coloque numa forma com fundo falso forre o fundo e as laterais. Reserve.

  Recheio
250 gr de abobora seca
5 cravos da índia
água suficiente para cobrir a abóbora
2 ovos
1/2 xícara de leite
400 gr de ricota
3/4 de xícara de açúcar
3 colheres de margarina sem sal

Modo de Preparo:
coloque a abobora numa panela com os cravos e a água e cozinhe até ficar macia, escorra a água e retire os cravos, coloque no liquidificador, junte os ovos, o leite, a ricota, o açúcar e a margarina e bate por aproximadamente 2 minutos para que fique bem lisa. Despeje o recheio na massa reservada e leve ao forno por 25 minutos aproximadamente ate dourar ( depende da potencia de cada forno).

Calda
1 xícara de ameixa seca sem caroço
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 xícara de água

Modo de Preparo:
bata no liquidificador ate formar um purê, leve ao fogo e deixe por 3 minutos mexendo de vez em quando ( fogo baixo) desligue e misture 1 colher de sopa de vinho tinto deixe esfriar. depois da torta assada coloque essa cobertura e sirva.

Bom Apetite

´Foto: Google