Torta doce de Ricota e Abobora

Ingredientes:

1 pacote de biscoito de maisena ( 200 gr)
1/2 xícara de margarina sem sal
2 colheres de sopa de açúcar

modo de Preparo:
Triture o biscoito no liquidificador, coloque numa tigela e misture a margarina e o açúcar com as mãos até formar uma farofa, coloque numa forma com fundo falso forre o fundo e as laterais. Reserve.

  Recheio
250 gr de abobora seca
5 cravos da índia
água suficiente para cobrir a abóbora
2 ovos
1/2 xícara de leite
400 gr de ricota
3/4 de xícara de açúcar
3 colheres de margarina sem sal

Modo de Preparo:
coloque a abobora numa panela com os cravos e a água e cozinhe até ficar macia, escorra a água e retire os cravos, coloque no liquidificador, junte os ovos, o leite, a ricota, o açúcar e a margarina e bate por aproximadamente 2 minutos para que fique bem lisa. Despeje o recheio na massa reservada e leve ao forno por 25 minutos aproximadamente ate dourar ( depende da potencia de cada forno).

Calda
1 xícara de ameixa seca sem caroço
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 xícara de água

Modo de Preparo:
bata no liquidificador ate formar um purê, leve ao fogo e deixe por 3 minutos mexendo de vez em quando ( fogo baixo) desligue e misture 1 colher de sopa de vinho tinto deixe esfriar. depois da torta assada coloque essa cobertura e sirva.

Bom Apetite

´Foto: Google