Mousse Olho de Sogra

Ingredientes:

300 gramas de ameixa pretas sem caroço ( pode ser a de lata)

1 xícara de chá de água

1 lata  de creme de leite sem o soro

1 lata de leite condensado

2 claras batidas em neve

50 gramas de coco ralado

2 gemas

1/2 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de chantilly

Modo de preparo:

No liquidificador bata as ameixas com água até formar um creme, ( se for a de lata use a calda para bater em vez de água), colque em uma tigela e misture o creme de leite e as claras batidas em neve delicadamente,coloque num refratário e leve a geladeira para endurecer.

Em uma panela misture o leite condensado, coco, gemas e o leite, leve ao fogo baixo e sem parar de mexer até formar um creme, coe as gemas assim você tira a película, depois que engrossar deixe esfriar, e não pare de mexer para não criar película também, após esfriar misture o chantilly, coloque este creme por cima do outro que já estava na geladeira, decore com docinhos  olho de sogra,

Dica:   Salpique coco ralado por cima, você pode também fazer porções individuais, fica extremamente charmoso em taças individuais.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha