Hambúrguer de Salmão

Ingredientes:

500 gramas de Salmão picadinho

1 cebola média ralada

1 ovo

1/2 xícara de chá de quinoa

1/2 xícara de chá de chia

1/2 xícara de chá de linhaça

sal e pimenta a gosto

cheiro verde a gosto

4 colheres suco de limão

manjericão a gosto

100 gramas de cream cheese

acompanhamento:

450 gramas de cogumelos frescos, ou shitake e champignon.

1 colher de sopa de manteiga ou óleo extra virgem

3 colheres de sopa de shoyo

cheiro verde a gosto 

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes do hambúrguer e amasse bem, leve a geladeira por 30 minutos, faça bolinhas de 150 gramas mais ou menos, de o formato de hambúrguer, apertando na palma das mãos, coloque em uma frigideira ou grelha com duas colheres de sopa de óleo, frite a seu gosto dos dois lados, cerca de dois ou três minutos de cada lado.

Acompanhamento:

Corte os cogumelos, ou shitake e champignon, em laminas e separe os shimejis, aqueça uma frigideira com a manteiga, junte os cogumelos e champignon e o shoyo refogue por cinco minutos, salpique a salsa e sirva, com o hambúrguer e pão.

  

Dica: você pode substituir a quinoa ou a linhaça  por flocos de aveia grosso, e o acompanhamento pode ser um mix com tomate cereja e rúcula.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha