Rolinhos de Abobrinha e Berinjela

Ingredientes:

1 berinjela média

1 abobrinha média

100 gramas de tomates secos 

100 gramas de champignon

ceboletes

sal

azeite de oliva

Modo de Preparo:

lave bem a berinjela e a abobrinha, seque bem e corte em fatias finas no sentido do comprimento,salpique sal e deixe descansar por 30 minutos, lave-as depois desse para tirar o excesso de sal, seque com papel toalha, grelhe em uma frigideira untada com azeite frite as fatias de berinjela e de abobrinha, recheie as fatias já grelhadas com tomate seco, champignon e amarre com as ceboletes.   

Dica: você pode enrolar separadas uma de abobrinha e uma de berinjela, ou colocar uma sobre a outra e depois rechear, enrolar e amarrar. 

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha