Tomates Seco

Ingredientes:

3 kilos de tomates ( de preferencia italianos ou pomodoro, mas se não pode ser o tomate normal)

1 colher de sopa de sal e 1/2 xícara de açúcar misturados

Vinagre

1 xícara de azeite

6 dentes de alho espremido

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sobremesa de orégano

Folhas de louro 

Pimenta a gosto

Manjericão

Modo de Preparo:

Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento e tire as sementes, coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado e polvilhe com a mistura de sal e açúcar, leve ao microondas de pouco em pouco, com a pele virada para baixo num refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água, vire eles e deixe de 10 a 15 minutos ou até parar de sair água, em potencia alta. 

Depois desse tempo leve ao forno convencional por meia hora, para que a pele seque um pouco a 200 graus.desligue o forno e não retire até que estejam completamente frios.( no forno vc pode levar todos de uma vez por que já desidrataram e diminuíram).

Fazer um tempero com o azeite, alho,sal,orégano, louro e pimenta e acondicionar os tomates de modo que fique bem envolvidos no molho, se necessário complete com mais azeite. Rende 2 vidros tipo maionese.

Dica: Pode ser feito no forno convencional, mas demora mais ( em torno de 6 horas) no microondas ele desidrata mais rápido, e levar ao forno no final para dar um toque por que comida de  microondas tem um sabor diferente.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha