Quinche de Espinafre

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

200 g de manteiga 

Sal a gosto

1/4 de xícara de água

Recheio:

1/2 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 maço de espinafre, cozido e cortadinho
2 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite sem soro
100 g de queijo mussarela
Orégano, sal e pimenta a gosto

Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparo:

Massa:

Misture o trigo o sal e a manteiga até formar uma farofa, depois junte a água até formar uma massa homogênea, forre uma forma com essa massa de fundo removível e reserve.

Recheio:

Na frigideira junte o alho, cebola e azeite e frite até dourar,junte o espinafre e deixe no fogos mexendo até secar todo o liquido que se formou. reserve.
Em outro recipiente bata os ovos com o leite, junte o creme de leite o queijo mussarela em pedaços ( se estiver em  fatias, pique), orégano, sal e a pimenta.
O refogado de espinafre coloque sobre a massa reservada, junte o creme e polvilhe queijo ralado, leve ao forno pré aquecido por 20 a 30 minutos ou até que fique dourado.

Dica: Para que fique bem fofinho se quiser bata as claras em neve antes,  acrescente as gemas e os demais ingredientes, sem bater só misturar.

Foto: Silvia Rocha