Creme de Mandioquinha

Ingredientes:

800 g de mandioquinha descascadas cortadas em rodelas

2 batatas descascadas médias cortadas médias

2 cebolas média cortadas em rodelas

1 dente de alho grande

4 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de leite

Água suficiente para cobrir

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Leve ao fogo a mandioquinha, as batatas 1 cebola em rodelas, cubra com água e deixe cozinhar até que estejam macias, retire, coloque no liquidificador com a água do cozimento e bata até formar um creme, reserve.

Em uma panela coloque a outra cebola, o óleo o alho picadinho e frite até dourar, despeje o creme batido, acerte o sal e coloque o leite, se quiser mais ralinho coloque mais leite, decore com cheiro verde.

Dica: Se quiser pode acrescentar creme de leite sem soro na hora de servir, ou queijo parmesão salpicado, cheiro verde, bacon frito bem pequeno. sirva com croutons.

Foto: Silvia Rocha