Pão de Parmesão e Mortadela

Ingredientes:

100 g de coco ralado
2 xícaras de chá de farinha de trigo
30 g de queijo parmesão ralado
200 g de mortadela cortada em cubos
8 ovos batidos
1/2 xícara de chá de manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento em pó
Manjericão picado
Sal, pimenta do reino moida a gosto
100 g de azeitona preta e verde misturada bem picadinhas

Modo de Preparo:
Em uma  tigela grande, misture a farinha com o queijo, manjericão, coco, azeitonas, mortadela,, junte os ovos, a manteiga e o fermento e misture bem, tempere com sal e pimenta, transfira para a forma de bolo inglês, untada e enfarinhada e leve ao forno po 50 minutos em forno pré aquecido, 180 a 200 graus, ou até dourar, depende da potencia de cada forno. desenforme e sirva.

Dica: Pode colocar,  se gostar sementes de gergelim por cima antes de levar ao forno.

Foto: Silvia Rocha