Bolo de Sorvete

Ingredientes:

1ª Calda: 

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de água

2ª Calda:

5 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de achocolatado

Sorvete:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

4 gemas peneiradas

4 claras batida em neve

5 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

1ª Calda:

queimar o açúcar e quando estiver derretido acrescentar a água, deixar derreter o caramelo até obter uma calda bem grossa e lisa. caramelizar em uma forma de furo no meio, esperar esfriar e levar ao freezer, só para endurecer, 1 minuto mais ou menos.

2ª Calda:

misturar os ingredientes e colocar na forma sobre o caramelo já congelado, volta ao freezer. ( deixa lá) para que a forma fique bem gelada).

Sorvete:

Leve ao fogo o leite o leite condensado,e as gemas, até engrossar, deixe esfriar, bata as claras em neve bem firme, junte o açúcar, junte o creme de leite e misture delicadamente, junte essa mistura ao creme preparado no fogo e já frio (bem frio) misture tudo e despeje na forma que está no freezer, volte a colocar no freezer, na hora de servir, passe na chama de fogo do fogo para facilitar na hora de desenformar.

Dica: a primeira calda faça direto na forma de buraco, e depois de pronta puxe ela para toda a forma, como se estivesse untando, facilita na hora de desenformar.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha