Tahini

Ingredientes:

4 copos de gergelim 200 ml

1 copo de azeite ( de oliva ou óleo de gergelim) 200 ml

Modo de Preparo:

coloque as sementes de gergelim em uma forma forrada com papel manteiga, pré aqueça o forno a 180 graus e leve a forna para o forno por aproximadamente 10 a 15 minutos (depende da potencia do forno) fique de olho pois estarão boas quando ficarem amarelinhas por igual, então tem que ficar mexendo a cada 3 ou 4 minutos.

depois de secas e frias, coloque as sementes no processador e vá acrescentando o óleo, este processo é mais demoradinho, pois vai ficando difícil de bater, porém você bate mexe com a espatula para tirar dos cantos e das hélices do processador, e vai batendo até não ficar nenhuma semente.

Dica: quanto mais óleo mais homogêneo, menos óleo mais firme, pode guardar em recipiente fechado por até 6 meses, e na geladeira, se onde você mora é muito quente. Quando guardado por um período sem mexer ele separa o óleo da pasta. quando for usar misture.

pode ser  colocado nas pastas de berinjela, abobrinha, grão de bico, para quem tem trato digestivo sensível cuidado, você pode usar o gergelim in natura também, preferir.

Foto: Sílvia Rocha

Foto: Sílvia Rocha

Bolo de Coco

Ingredientes:

3 ovos 

2 colheres  de sopa de margarina

1 1/2 ( uma e meia) xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento 

2 xícaras de trigo

120 ml de leite 

100 gramas de coco ralado ( um pacote)

1 vidro de leite de coco ( 100 ml)

100 ml de leite

Modo de Preparo:

Em uma tigela bata os ovos com o açúcar e a margarina até virar um creme, acrescente o trigo e o 120 ml de leite bata até ficar bem misturado, acrescente 50 gramas de coco, e por último o fermento e mexa bem de leve até misturar tudo, unte uma forma com margarina e trigo, coloque a massa e leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por 20 a 30 minutos depende do forno. estará bom quando em cima estiver bem douradinho e espetar um palito no meio e sair limpo.

num pote coloque o leite de coco, 100 ml de leite e 50 gramas de coco ralado faça uma mistura e com o bolo ainda quente faça furos com o garfo e vá regando esta mistura em cima do bolo.

pronto.

Dica: Se gostar mais doce pode junto com o leite de coco acrescentar leite condensado, e também se gostar de mais como pode salpicar coco ralado mais grosso por cima depois dele regado.

Foto: Sílvia Rocha

Foto: Sílvia Rocha