Trufas sem Lactose

Ingredientes:

1 xícara de leite em pó de soja ou de arroz

4 gemas peneiradas

1/2 xícara de água

1/2 colher de sopa de margarina sem leite

1 xícara de chá de açúcar

3 colheres de sopa de cacau

2 colheres de sopa de licor de laranja cointreau

100 gramas de cacau em pó para finalizar

Modo de Preparo:

Bata 1/2 xícara de chá de água com o leite em pó, gemas, açúcar, e o cacau no liquidificador até obter uma massa homogênea, transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver, reduza o fogo para a chama mínima e cozinha por mais 4 minutos,  ou até adquirir consistência de brigadeiro de colher, mexendo sem parar. ( um pouco antes de consistência de brigadeiro convencional.)

desligue o fogo junte o licor, coloque em um prato untado com óleo e  leve a geladeira para esfriar.

depois de frio pegue duas colheres de chá para moldar as trufas, para de uma colher para outra para moldar, coloque no recipiente onde esta o cacau em pó, role-as para grudar bem o pó, você pode servir em forminhas ou não.

Dica: Pode trocar o licor por outro de sua preferencia que agregue e combine com chocolate, se quiser em vez de cacau pode deixar creme branco e acrescentar uma essência de maracujá,   pode salpicar também lascas de amêndoas, amendoim, castanhas picadas, esta mistura um pouco mais mole pode ser servida em copinhos com flocos de arroz em cima e uma colher bem pequena.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha