Tartar de Atum

Ingredientes:

250 gramas de lombo de atum fresco

manga cortada em cubos pequenos

pimenta cumari

cebolinha picada

azeite extra virgem

suco de limão

flor de sal pode ser  sal grosso

pimenta em grãos preta moída na hora

Modo de Preparo:

Misture a manga cortada com a pimenta cumari, a cebolinha picada, tempere com azeite, a flor de sal e a pimenta preta, misture o lombo de atum cortado em cubinhos, reserve.

Junte o suco de limão ao atum só na hora de servir.

Montar:

Coloque em um prato um aro, se não tiver use uma xícara de chá, encha e aperte bem, vire no prato, retire com cuidado, para ficar no formato redondo, regue com azeite extra virgem fazendo uns desenhos de vai e vem , coloque umas folhas de hortelã para decorar, ou ramos de cebolinhas e algumas torradas de trigo.

Dica: depois de colocar o limão no atum, não deixe ficar por mais de 15 minutos por que se ficar marinando por muito tempo ficará com muito gosto de limão. pode substituir a manga por abacate, pode colocar em taças em vez de pratos.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha