Tabule de Quinoa

Ingredientes:

2 xícaras de água

1 xícara de quinoa em grãos

1/2 colher de chá de sal

4 colheres de sopa de azeite de oliva

4 colheres de sopa de suco de limão

3 tomates cortados em pedaços pequenos

1 pepino cortadinho

2 cenouras média raladas

cheiro verde a gosto

sal pimenta a gosto

Modo de Preparo:

coloque a agua em uma panela e leve para o fogo, quando ferver acrescente a quinoa e uma pitadinha de sal, abaixe o fogo  deixe ferver por uns 15 minutos, desligue e deixe esfriar mexendo com um garfo para a quinoa se soltar.

em uma tigela coloque o azeite, sal, suco de limão, pepino, tomate, cenouras, cheiro verde picadinho e pimenta, misture tudo, depois acrescente a quinoa já fria, misture novamente até estar bem incorporado, para servir unte uma forma coloque a mistura, de uma leve apertada para ficar bem firme e vire numa travessa que você queira servir , que vá para mesa. enfeite com ramos de salsinha ou hortelã.

Dica: coloque em xícara para depois virar no prato, fica muito bonito, decorado com tomate cereja, um fio de azeite de oliva e raminho pequeno de cebolinha.

Foto: Silvia Rocha

Foto: Silvia Rocha