Pesto de Manjericão

Ingredientes:

2 xícaras de folhas de manjericão
100 ml de Azeite de Oliva
2 dentes de alho
5 castanhas ( ou pinhão)
sal grosso a gosto
50 gr de queijo ralado

Modo de Preparo:
Folhas previamente lavadas e sem talos( talos deixam fiapos)
tritura tudo no liquidificador, as castanhas como são difíceis de triturar, o melhor é ralar, ou moer antes.

Dica: coloque as castanhas ( ou pinhão) em um pano de prato bem limpo, faça uma troxinha e bata com um batedor de carne, ou algo que possa dar uma esmagada, e dai sim coloque no liquidificador.
Acompanha pães, torradas e ou seu  macarrão preferido.
Rende: um pote de 250 ml
validade: na geladeira  2 meses.

Foto: Silvia Rocha